Causa limeña de toppings de pollo al horno

Cárnicas Serrano nos ayuda a preparar una causa limeña de toppings de pollo al horno con muchísimo sabor. Sigue estos sencillos pasos y a disfrutar. ¡Que aproveche!

La causa limeña es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de Perú. El ingrediente principal es la patata y es común prepararlo con atún o pollo. Cárnicas Serrano nos enseña a prepararla con toppings de pechuga de pollo al horno, que además de poder consumirse tanto en frío como en caliente, son altos en proteínas y bajo en grasas.

Ingredientes (2 personas):

• 1 pack de toppings de pechuga de hollo al Horno.
• 100 ml de mayonesa.
• Sal y pimienta de molinillo.
• 400 g de patata amarilla o vieja.
• 40 g de mantequilla.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada sopera de pasta ají amarillo o chile/guindilla (a tu gusto).
• Zumo de una lima.
• 1 aguacate en rodajas y 1/2 cebolla morada.
• Cilantro fresco.

Elaboración:

• PASO 1: Cocinar las patatas en una olla cubiertas con agua y un poquito de sal, hasta que están tiernas. Una vez cocidas, pelar y directamente pasar por un tamiz fino. Añadimos la pasta de ají amarillo o chile/ guindilla, (a tu gusto) el zumo de lima, aceite, mantequilla y sal. Remover bien, tapar con film y poner en frigorífico para que enfríe.
• PASO 2: Cortar la cebolla morada en láminas muy finas y poner en un bol con hielos (5 minutos) después escurrimos. Mezclar la mayonesa con los toppings de pollo al horno y sazonar a tu gusto si fuera necesario con un poquito de sal y pimienta.
• PASO 3: Montar un plato colocando en la base el puré de patata, encima colocar láminas de aguacate y de cebolla, la mezcla de toppings de pollo al horno y por último, espolvoreamos con cilantro fresco.