Timbal de pavo trufado con ensalada primavera

Cárnicas Serrano te invita a disfrutar de una ensalada fresca, sana y muy fácil de preparar. Una receta que si pruebas, ¡seguro repetirás!

¿A quién le apetece disfrutar de una comida diferente y refrescante? Te animamos a disfrutar de este timbal de pavo trufado con ensalada primavera. Además de ser muy fácil de preparar siguiendo los pasos que nos explican desde Cárnicas Serrano, ¡estamos seguros de que te encantará!

Ingredientes (4 comensales):

• Hojas variadas: escarola, rúcula, canónigos…
• Rabanitos laminados.
• Zanahoria laminada.
• Hinojo cortado muy fino.
• 1 pack de pavo trufado.
• Pipas y pistachos.
• Mahonesa de limón: 4 yemas, zumo de limón, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 400 ml de aceite de oliva, pimienta negra y 1 cucharada de agua caliente (opcional).

Elaboración:

• PASO 1: Preparar la ensalada colocando todos los ingredientes previamente en agua muy fría, escurrir bien y aliñar con la mahonesa de limón.
• PASO 2: Mahonesa de limón: Batir las yemas junto con el zumo de limón, mostaza y pulpa de ½ limón, a baja velocidad añadir aceite poco a poco sin dejar de batir con varilla eléctrica hasta que coja la consistencia deseada, poner pimienta y añadir unas gotas de agua si es necesario porque está muy espesa.
• PASO 3: Colocar las láminas de pavo trufado en un aro o bol y rellena con la ensalada aliñada ligeramente. Decorar con pipas y pistachos.